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תאריך עדכון אחרון של ההצהרה: 06/10/19

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En comparación con los métodos de acuicultura tradicionales, el sistema de acuicultura de recirculación en tierra (RAS) de Aquamaof tiene varias ventajas y fortalezas, siendo las más importantes la rentabilidad del sistema, que conduce a una reducción sustancial en los costos de producción, y la capacidad de ubicar el sistema junto al mercado, acortando así la cadena de suministro y ahorrando importantes costes de transporte.

Con un control total sobre los parámetros de producción y una recirculación superintensiva de casi el 100 % del agua por medio de elementos físicos y procesos naturales, el sistema no solo reduce sustancialmente el consumo de agua y energía, lo que lleva a un COGS más bajo, sino que también tiene en cuenta los recursos naturales limitados de nuestro planeta y es consciente del medio ambiente.

Además, el cultivo de peces en un entorno totalmente controlado y monitoreado elimina el riesgo de fugas de peces, depredadores o enfermedades. Al tomar el control total de todos los parámetros clave de producción, podemos mantener los patógenos que inducen enfermedades fuera de las instalaciones. En el raro caso de infección, el sistema permite un diagnóstico y una acción rápidos para aislar y resolver la situación a nivel de la unidad de producción. Como resultado, no hay necesidad de vacunar a los peces ni de usar productos químicos u otras medidas que puedan afectar la calidad del pescado.

En cuanto a la cadena de suministro, nuestro control total de los parámetros de producción nos permite no solo planificar con anticipación los ciclos de producción y alcanzar una cosecha durante todo el año, independientemente del tiempo y las condiciones climáticas, sino también ubicar las instalaciones en cualquier parte del mundo, cerca del mercado, acortando así la cadena de suministro, ahorrando costes de transporte y envío y suministrando productos frescos con una vida útil prolongada.

Hay varias consideraciones al planificar un proyecto RAS, siendo la primera el ‘mercado de consumo’. Dado que nos ocupamos de grandes instalaciones industriales y producción en masa, es esencial garantizar que el pescado producido en la instalación RAS planificada sea el pescado adecuado para el mercado designado y que mantendrá una alta demanda.

Otras consideraciones incluyen la identificación de un terreno adecuado (en términos de tamaño, condiciones topográficas, disponibilidad de agua, infraestructura eléctrica, etc.) para una instalación de acuicultura industrial; la disponibilidad de una fuente de agua de alta calidad adecuada para las especies elegidas; la disponibilidad de un suministro de energía estable; el suministro y disponibilidad constantes de huevos fertilizados o alevines de la especie elegida (el suministro irregular de huevos o alevines afectará negativamente el funcionamiento de la instalación y su capacidad de alcanzar capacidad máxima y cosecha durante todo el año); el panorama regulatorio en términos de descarga y tratamiento de agua; y la disponibilidad de trabajadores calificados que puedan ser capacitados para la gestión y operación de la instalación.

Desde el punto de vista biológico, la mayoría de especies de peces comestibles se pueden cultivar en RAS terrestres. Desde una perspectiva económica, puede haber diferentes factores de impulso que dictarán si una determinada especie de peces comestibles debe cultivarse en RAS.

La población mundial está en constante crecimiento. Según estimaciones recientes recopiladas por la Organización de las Naciones Unidas para la Agricultura y la Alimentación (FAO), se espera que alcance los 9.300 millones para 2050, lo que requerirá un aumento del 60 % en la producción de alimentos en general para satisfacer la demanda. Mientras tanto, los recursos naturales continúan agotándose. La FAO ha identificado que la acuicultura tiene un papel clave en el cierre de la brecha entre la oferta y la demanda, y se necesita una solución sostenible para garantizar que pueda hacerlo.

El salmón es una especie de pescado que tiene una gran demanda, y el pescado en general se considera la proteína animal más saludable y sostenible, siendo baja en grasas y rica en ácidos grasos omega-3, que, según la ANA (American Heart Asociación), puede reducir el riesgo de enfermedad cardiovascular y puede ayudar a prevenir accidentes cerebrovasculares. El pescado también contiene vitaminas D y B2 (riboflavina), y es rico en minerales como calcio, fósforo, hierro, zinc, yodo, magnesio y potasio.

Ante el cambio climático y el agotamiento de los recursos naturales, y con las necesidades de la población en crecimiento, la piscicultura en tierra permite una producción constante durante todo el año de pescado fresco y libre de antibióticos. Es una solución sostenible y respetuosa con el medio ambiente, producida localmente con una cadena de suministro significativamente más corta, y tiene el potencial de garantizar el suministro de alimentos en el futuro, en los niveles necesarios para igualar el crecimiento de la población, en cualquier entorno y clima.

La ubicación de la instalación junto a la costa puede servir como una buena fuente de agua de entrada, así como una solución fácil para la descarga de agua. La disponibilidad constante de agua de mar es adecuada para las especies marinas y también es óptima para los procesos de purga en caso de ser necesario. Otra gran ventaja es la alta disponibilidad y el suministro constante de agua a la instalación, mientras que el agua dulce en los mismos volúmenes suele tener un precio muy alto.

Sin embargo, uno no debe dejarse seducir por las ventajas directas de la proximidad al mar, y debe profundizar en la esencia de tales ventajas. Una de las principales preocupaciones cuando se trata de la cría de animales es el riesgo de enfermedades que se conviertan en una pandemia. En la acuicultura, la fuente de agua, su pureza e idoneidad para las especies cultivadas es un requisito previo para una operación de cultivo exitosa. Lamentablemente, hoy en día el agua de mar en varias áreas geográficas a menudo no es adecuada, COMO ESTÁ, para una operación de piscicultura RAS, ya que en la mayoría de casos está contaminada con bacterias, metales pesados, plásticos, productos químicos u otros contaminantes. Para usar agua de mar como fuente de agua en una instalación RAS, el agua debe pasar por un costoso proceso de purificación. En el otro extremo del espectro de producción, para descargar de regreso al mar estas aguas del proceso, que tienen alta salinidad, se debe realizar un tratamiento adicional (suponiendo que las autoridades locales permitan tal descarga). Además, el aire del mar está lleno de rocío, lo que también podría ser una fuente de contaminación por enfermedades en las instalaciones RAS. Se deben instalar sofisticados sistemas de ventilación para filtrar el rocío y evitar que ingrese a la instalación. Por lo tanto, se agregan a la ecuación inversiones de capital adicionales y sus costos operativos relacionados .

Además, la ubicación de una instalación de producción en masa junto a un importante mercado de consumo es esencial para una cadena de suministro optimizada y para el éxito económico de la instalación; sin embargo, los principales mercados de consumo no siempre están ubicados a lo largo de la costa y la distancia entre la instalación y el mercado de consumo podría eliminar las ventajas relacionadas con el uso de agua de mar en el proceso de cultivo.

Otra desventaja es el control de la temperatura: hay grandes diferencias entre el día y la noche y entre temporadas, lo que genera mayores costos de calentamiento y enfriamiento del agua.

En resumen, la proximidad de una instalación RAS a la costa puede ser tanto una ventaja como una carga y, para decidir la mejor ubicación de la instalación, se deben tener en cuenta muchas consideraciones por medio de un informe completo del estudio de factibilidad adaptado a la especies específicas cultivadas y las principales características del proyecto y del terreno en cuestión.

Para leer más acerca de Costa vs. Interior, haga clic aquí.

No necesariamente. Cualquier fuente de agua es apta para nuestras instalaciones, siempre que no esté contaminada. Podemos utilizar agua de mar o agua dulce tanto para especies marinas como para especies de agua dulce, ya que la salinidad es uno de los parámetros que controlamos a lo largo del ciclo productivo. Tenga en cuenta que la preferencia por agua salada o agua dulce depende de las opciones para la descarga de aguas residuales. Si no hay una buena opción para descargar agua salada (aparte de la evaporación), entonces el agua dulce es una opción razonable para la producción de salmón del Atlántico. Si se selecciona agua dulce para la producción de crecimiento, se agregan pequeñas cantidades de sal y minerales esenciales.

Una fuente de agua original cuya temperatura esté cerca de la temperatura requerida en las áreas de engorde podría tener una ligera ventaja en términos de consumo de energía al inicio del proceso (al ajustar el agua de entrada al hábitat ideal de los peces); sin embargo, dada la tasa de circulación y retención del agua y la mínima cantidad de entrada de agua nueva, tal ventaja podría tener un efecto menor en el ciclo de producción general.

Nuestro equipo patentado y nuestro proceso de tratamiento de agua están diseñados para manejar cualquier fuente de agua razonable y ajustar el agua disponible al sistema.

Las principales consideraciones incluyen la proximidad a su mercado objetivo; condiciones ambientales, topográficas y climáticas; acceso a servicios públicos estables e infraestructura de energía; proximidad y disponibilidad constante de una fuente de agua de buena calidad: una fuente de agua municipal o subterránea, idealmente a no más de varios cientos de metros de distancia; conveniente acceso por carretera al sitio; consideraciones de bioseguridad (no demasiado cerca de otras granjas piscícolas/ganaderas o del mar, pantanos, ríos y otras fuentes de contaminación) y el panorama regulatorio local. Para leer más sobre la consideración al elegir un terreno, haga clic aquí.

Algunas funciones de la instalación pueden estar ubicadas en edificios separados, mientras que otras deben estar ubicadas en el mismo edificio. Las principales consideraciones son el control de bioseguridad, los costos y la facilidad de operación. Las funciones de Hatchery & Nursery (HN) y First Feeding (FF), por ejemplo, deben ser adyacentes y estar ubicadas en el mismo edificio para un proceso sin flujo. La HN y las áreas de crecimiento pueden estar ubicadas en diferentes edificios. Ciertas salas de apoyo y funciones de la instalación RAS, que naturalmente están ubicadas en el edificio principal, pueden estar desconectadas y ubicadas en otras partes del terreno, pero dicha separación puede generar costos relacionados adicionales (cables, tuberías, etc.).

Cada instalación está hecha a medida y diseñada en función de las características y dimensiones específicas del terreno, la especie, los requisitos reglamentarios y otras consideraciones.

El alimento es el componente principal, junto con los costos de electricidad, mano de obra, agua y huevos/alevines. Además, hay varios costos generales y administrativos, como administración, marketing, seguros, LOX de emergencia, mantenimiento y reparaciones, etc., que se sumarán a los costos directos para componer el COGS total.

Nuestra tecnología RAS permite la producción de peces en múltiples densidades (en comparación con el método de cultivo tradicional), manteniendo una baja tasa de mortalidad y bienestar de los peces. Soporta densidades de cultivo superiores a 80 kg/m3.

El entorno RAS, con sus parámetros completamente monitoreados y condiciones estables, crea un hábitat óptimo para que los peces crezcan y les permite alcanzar su capacidad de crecimiento total sin tener que gastar energía redundante en condiciones exógenas. Los peces pueden agotar su potencial biológico mientras dirigen toda la energía al consumo y conversión de alimento. Por lo tanto, en una operación adecuada de una instalación RAS, los peces pueden crecer hasta alcanzar un tamaño comercial más rápido en comparación con los métodos tradicionales de acuicultura.

La clave para mantener nuestras instalaciones de RAS libres de enfermedades es un diseño avanzado de bioseguridad y protocolos implementados estrictamente que conducen a nuestra capacidad de crear y mantener un entorno de producción bioseguro cerrado que está libre de patógenos que causan enfermedades. Mantener estos estrictos protocolos de bioseguridad y prácticas diarias y agregar varias capas de bioseguridad al proceso de producción reduce el riesgo de patógenos. Haga clic aquí para leer sobre nuestras capas de bioseguridad en vestidores, salas de máquinas, sala de desinfección, cuartos de servicio, área de cuarentena, sala de desempaquetado de huevos o larvas, sistema de desnitrificación (DNS) y más.

El diseño tecnológico de AquaMaof está basado en dividir su instalación basada en RAS en módulos de producción bioseguros independientes. Esto asegura el funcionamiento continuo de la instalación, incluso en el raro caso de un contratiempo, contaminación por enfermedades u otra deficiencia en cualquier módulo individual. Además, en caso de cualquier tipo de fallo o mal funcionamiento de cualquier módulo individual, el canal de recolección que interconecta todos los tanques de peces permite la transferencia rápida y eficiente de peces, evitando una mortandad masiva. Además, casi todos los sistemas dentro de la solución AquaMaof tienen múltiples componentes de respaldo, garantizando operaciones continuas e ininterrumpidas. Para leer más sobre nuestros sistemas de respaldo para oxigenación, electricidad, agua y control, haga clic aquí.

Los residuos sólidos pueden servir como sustrato para un compost valioso o un producto de aplicación al suelo si se usa agua dulce en el ciclo de producción de crecimiento. Si se usa agua salada en la producción de engorde, entonces los desechos sólidos deben enjuagarse con agua dulce para permitir su uso como compost en aplicación al suelo.

La consideración principal al elegir su proveedor RAS es la capacidad de entrega de un sistema confiable, consciente del medio ambiente, escalable y rentable. Un buen proveedor RAS es un socio RAS, que lo acompañará en cada paso del camino y estará allí para usted no solo al principio, sino a largo plazo. Es imprescindible un historial comprobado, pero una lista escrita de proyectos no necesariamente prueba una instalación operativa exitosa. Esta es la razón por la cual es clave visitar una instalación de acuicultura RAS en tierra que ya esté funcionando. Para leer más sobre las diversas consideraciones al elegir su proveedor RAS, haga clic aquí.

AquaMaof considera que los estándares ambientales, sociales y gubernamentales (ESG) son clave en todas y cada una de sus instalaciones y proyectos en curso y en funcionamiento. Las consideraciones críticas se incorporan desde las fases de concepto, diseño e ingeniería. Posteriormente se aplican a la construcción y establecimiento de las instalaciones y luego a su funcionamiento y gestión diaria. Algunas aplicaciones incluyen:

Estas instalaciones están ubicadas de manera óptima cerca del mercado, lo que reduce costos de transporte, emisiones de gases y huella de carbono. El reciclaje de agua casi al 100 % ahorra recursos hídricos naturales y evita la contaminación/fugas de peces/impacto en las poblaciones silvestres. El agua y los sólidos se tratan dentro de la instalación y se descargan de acuerdo con las normas locales. Nuestras instalaciones de salmón en Polonia están certificadas por ASC y Ocean Wise.

Cada instalación crea muchas nuevas oportunidades de trabajo. AquaMaof brinda capacitación profesional en un centro de capacitación dedicado a todas las disciplinas de producción, operación y administración en las instalaciones de piscicultura. Las medidas de seguridad se aplican ya en la fase de diseño, eliminando riesgos y daños potenciales tanto para trabajadores como para los animales.

Se debe realizar un estudio de factibilidad para revisar todos los aspectos técnicos y operativos del proyecto. Comercialmente, debe incluir un análisis de mercado preciso para servir mejor a los posibles mercados objetivo nacionales y de exportación. Se debe preferir el pescado premium con precios de venta altos y constantes para generar altos ingresos y rendimientos razonables.

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