La tecnología se une a la biología: Cultivo sostenible de esguines

Andrew C Preston PhD | Jefe de Producción de Acuicultura

09.06.2020

La demanda de esguines de salmón del Atlántico está aumentando en todo el mundo, lo que impulsa un incremento de la producción. La Dirección de Pesca de Noruega indica que el número de esguines de salmón de acuicultura ha aumentado de 151 millones en 2005 a aproximadamente 349 millones en 2018. Asimismo, en Escocia, el número de esguines de salmón de acuicultura aumentó de 36 millones en 2005 a aproximadamente 47 millones en 2018. Esta tendencia parece ser similar en otros países productores de salmón, lo que impulsa la necesidad de una cría de salmón sostenible.

Métodos Tradicionales de Cultivo del Salmón

La cría «tradicional» de esguines de salmón era sinónimo de esguines de salmón listos para el agua de mar con un peso corporal de <120 gramos. Recientemente, la industria de la cría de salmón cambió la producción hacia esguines más grandes, o post-esguines, en sistemas cerrados. Este cambio tenía como objetivo evitar los piojos de mar y mitigar otros problemas de salud de los esguines de salmón durante el cultivo marino.

Nuevos Métodos para la Cría Sostenible del Salmón

El «tradicional esguine de salmón» se está convirtiendo en un pez de granja del pasado. La cría de salmón debe seguir esta nueva tendencia si quiere ser sostenible. En AquaMaof Aquaculture Technologies, nuestra estrategia clave ha sido la de proporcionar nuevos requisitos para la cría de esguines dentro de un nuevo sistema sostenible. En los últimos años, nos hemos centrado en el cultivo sostenible de grandes esguines de salmón, y hemos encajado nuestros sistemas de producción con la biología del salmón del Atlántico.

Durante los últimos tres años, en nuestras instalaciones en tierra en Polonia, hemos recibido las ovas de salmón de la más alta calidad cada dos meses.  Estas ovas se someten a los más altos procedimientos de bioseguridad antes de su llegada e, in situ, se implementan los más estrictos planes de bioseguridad y salud y bienestar veterinario.

Los procedimientos operativos estándar facilitan la capacitación y el perfeccionamiento del proceso. Los documentos «vivos» se actualizan periódicamente para reflejar los cambios sutiles en la cría de animales y la gestión del sistema.

La duplicación de los componentes críticos del sistema y las redundancias garantizan el bienestar de nuestros salmones. Cuatro áreas distintas de producción, cada una con peces de tamaño creciente, están dispuestas en unidades de cría completamente bio-seguras. Dentro de cada unidad biosegura los peces son transferidos dentro y fuera sólo después de pasar por un riguroso control de salud.

Descubriendo el Potencial de la Cría Sostenible de Esguines

Con estos métodos de refinamiento, AquaMaof ha desbloqueado el potencial de rendimiento del salmón y de la cría sostenible de salmón.

La tecnología terrestre de AquaMaof ha demostrado que los modestos esguines de salmón pueden crecer hasta convertirse en «esguines jumbo» más grandes, de >1200 gramos o más, en menos tiempo del que lleva producir los tradicionales esguines de salmón S1. Como resultado, proporcionamos un salmón más grande y robusto al mar y reducimos el tiempo necesario en el agua de mar.

Estos resultados de la piscicultura del salmón sólo se consiguen utilizando temperaturas de agua elevadas e iluminación constante, lo que supone un cambio notable con respecto a la piscicultura tradicional del salmón.

Como empresa, damos prioridad a las cifras de producción de nuestros clientes y contamos con un ratio de conversión de alimentos (FCR) que rivaliza con los productores de crías de salmón más eficientes.

Los Nuevos Métodos Superan las Expectativas

Los últimos lotes de esguines de AquaMaof sustituyen a todos los anteriores, y el paquete colectivo de genética, eficiencia óptima en la alimentación y nutrición, combinado con una sólida crianza, está ciertamente llamando la atención.

El éxito de los nuevos métodos sostenibles de cultivo de salmón de AquaMaof desafía gran parte de los datos publicados que determinan los límites y umbrales de la empresa, lo que repercute en importantes parámetros técnicos que influyen en el crecimiento y el bienestar.

Priorizando la simplicidad, con la menor cantidad posible de piezas móviles, nuestros sistemas de cría sostenible de salmón reducen los costos de operación y mejoran la eficiencia y utilizan sólo bombas de circulación principales, sin filtros/bombas mecánicas. El diseño de nuestros tanques está diseñado para promover la acción de los hidrociclones, maximizando la remoción de sólidos. Los sedimentadores robustos y de diseño ergonómico optimizan la sedimentación y la eliminación de lodos. La tecnología avanzada mejora el flujo a través de los biofiltros, creando una capacidad de eliminación ideal y minimizando el fouling. El flujo laminar asegura el bienestar del salmón, un valor fundamental de nuestra empresa.

Mejor Tecnología: Peces sanos, Criaderos Sostenibles de Salmón

El máximo control del agua permite mejorar la salud del salmón. Nuestros procedimientos de bioseguridad permiten la eliminación de antibióticos o cualquier otro tratamiento veterinario, aparte del baño de sal al inicio, una demostración de nuestro compromiso con los más altos niveles de sanitización en la cría de salmón.

Es más, nuestro bien gestionado sistema de cultivo de salmón en tierra, mejora la mortalidad de los peces, que se mantiene constantemente muy baja. La calidad de las aletas se controla rigurosamente como un indicador de bienestar, una medida de la salud de los esguines de salmón.

La supervisión medioambiental y el acceso a datos fiables sobre la química del agua son vitales para la gestión diaria de la cría sostenible de salmón. Nuestro laboratorio in situ, bien equipado, supervisa los principales parámetros fisicoquímicos. Llevamos a cabo un muestreo in situ en tiempo real vinculado a nuestra Interfaz Hombre-Máquina (HMI), que proporciona una supervisión 24/7.